Пулленек: Москва по праву заслуживает звания одной из кулинарных столиц планеты

Международный директор гида Michelin Гвендаль Пулленек во время брифинга сообщил журналистам, что российская столица достойна попасть в ведущий гастрономический рейтинг мира.

«Москва по праву заслуживает того, чтобы светиться на карте, как одна из кулинарных столиц нашей планеты. Для нас выбор Москвы, как нового места для гида Michelin 2021 года – важный шаг, но, возможно, это лишь первый шаг к тому, чтобы в российской столице появлялось как можно больше «звездных» ресторанов. Это очень хороший пример и для других городов», – считает Гвендаль Пулленек.

По мнению директора, ресторанный бизнес в столице активно развивается все последние годы. В городе регулярно открываются новые заведения с интересными концепциями и кухней, которые достойны высокой оценки.

«За последние дни мы увидели столько талантливых поваров, преданных своей профессии, творящих кулинарные шедевры. Они обязательно должны быть в кулинарной подборке. В этом и состоит цель гида Michelin – подсвечивать на карте такие места, где люди могут получать гастрономическое удовольствие», – подчеркнул Пулленек.

Эксперты Michelin имеют многолетний опыт в этой индустрии. Один ресторан могут посещать разные инспекторы. Затем они обмениваются мнением и вместе принимают решение, присуждать звезды или нет.

Россия станет 33 страной, где издается гастрономический гид Michelin, а Москва – первым городом СНГ, где есть заведения, отмеченные специальным знаком. Выпуск рейтинга и вручение звезд Michelin должны состояться в 2021 году.